Konjac Gum เป็นไฮโดรคอลลอยด์ธรรมชาติบริสุทธิ์ ส่วนผสมหลักของ Konjac Gum คือ Konjac Glucommanan (KGM) ที่มีความบริสุทธิ์สูงมากกว่า 85% บนพื้นฐานที่แห้ง สีขาว ขนาดอนุภาคละเอียด มีความหนืดสูง และไม่มีกลิ่นพิเศษของบุก เสถียรเมื่อละลายในน้ำ Konjac Gum มีความหนืดที่แรงที่สุดในบรรดาสารก่อเจลที่ละลายน้ำได้จากพืช ขนาดอนุภาคละเอียด ละลายได้รวดเร็ว ความสามารถในการขยายตัวสูงถึง 100 เท่าของน้ำหนัก เสถียร และไม่มีกลิ่นเกือบ