Beta-D-Fructopyranose เป็นโมโนแซ็กคาไรด์ แห้ง บด และมีความบริสุทธิ์สูง น้ำเชื่อมข้าวโพดฟรุกโตสสูงเป็นส่วนผสมของกลูโคสและฟรุกโตสเป็นโมโนแซ็กคาไรด์ ซูโครสเป็นสารประกอบที่มีกลูโคสหนึ่งโมเลกุลเชื่อมโยงกับฟรุกโตสหนึ่งโมเลกุล ฟรุกโตสทุกรูปแบบ รวมทั้งผลไม้และน้ำผลไม้ มักเติมลงในอาหารและเครื่องดื่มเพื่อเพิ่มความน่ารับประทานและรสชาติ และสำหรับการทำให้เป็นสีน้ำตาลของอาหารบางชนิด เช่น ขนมอบ มีการผลิตฟรุกโตสผลึกประมาณ 240,000 ตันต่อปี