ดี-กลูโคซามีน ไฮโดรคลอไรด์เป็นน้ำตาลอะมิโนและเป็นสารตั้งต้นที่เด่นชัดในการสังเคราะห์ทางชีวเคมีของโปรตีนและไขมันไกลโคซิเลต กลูโคซามีนเป็นส่วนหนึ่งของโครงสร้างของพอลิแซ็กคาไรด์ไคโตซานและไคติน ซึ่งประกอบเป็นโครงร่างภายนอกของครัสเตเชียนและสัตว์ขาปล้องอื่นๆ เช่นเดียวกับผนังเซลล์ของ เชื้อราและสิ่งมีชีวิตชั้นสูงอีกมากมาย