Ferrous Gluconate Dihydrate สูตรโมเลกุล C12H22O14Fe·2H2O มวลโมเลกุลสัมพัทธ์ 482.18 ในอาหารสามารถใช้เป็นสารเติมแต่งสี สารอาหาร ได้จากธาตุเหล็กและกรดกลูโคนิกที่ลดลง กลูโคเนตเป็นลักษณะการดูดซึมสูง ละลายได้ดีในน้ำ รสอ่อนและฝาด และเสริมสร้างความเข้มแข็งในเครื่องดื่มนม แต่ก็เป็นเรื่องง่ายที่จะทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงในสีและรสชาติของอาหาร ซึ่งจะจำกัดการใช้งานในระดับหนึ่ง