เหงือกกระทิงเป็นหนึ่งในพอลิเมอร์ธรรมชาติที่ละลายน้ำได้มีประสิทธิภาพมากที่สุด ที่ความเข้มข้นต่ำ สามารถสร้างสารละลายที่มีความหนืดสูง มันแสดงคุณสมบัติทางรีโอโลยีที่ไม่ใช่นิวโทเนียนและก่อตัวเป็นเจลที่เปลี่ยนสภาพเป็นกรดด้วยบอแรกซ์ เนื่องจากมีคุณสมบัติเฉพาะตัว จึงถูกนำมาใช้ในอาหาร ยา เครื่องสำอาง การดูแลสุขภาพส่วนบุคคล ปิโตรเลียม และเมือกยุง อุตสาหกรรมเคมี การผลิตกระดาษ การพิมพ์สิ่งทอและการย้อมสี กระบวนการจับกลุ่ม การสกัด การระเหย และการบด มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมต่างๆ เช่น อาหาร น้ำมัน หมิง ร้านขายยา และสิ่งทอ