อินนูลิน ซึ่งมักเรียกกันตามชื่อสามัญของโอลิโกฟรุกโตส เป็นส่วนผสมของสารโพลีแซ็กคาไรด์ที่ประกอบด้วยสายโซ่ของหน่วยฟรุกโตสซึ่งโดยทั่วไปแล้วจะเป็นหน่วยปลายทางของกลูโคส อินนูลินจัดเป็นเส้นใยอาหารพรีไบโอติก ส่วนใหญ่จะพบในรากชิกโครี อาร์ติโช้คเยรูซาเล็ม และหัวดอกรักเร่ เป็นเส้นใยอาหารที่ละลายน้ำได้ อีกทั้งยังเป็นคาร์โบไฮเดรตตามธรรมชาติ แทบไม่มีการย่อยสลายของกรดและการย่อยอาหาร มีการหมักจุลินทรีย์ที่เป็นประโยชน์มากมาย