กรดแอล-กลูตามิกเป็นกรดอะมิโนที่ไม่จำเป็นซึ่งเกิดขึ้นตามธรรมชาติในรูปแบบแอล กรดกลูตามิกเป็นสารสื่อประสาทที่กระตุ้นได้บ่อยที่สุดในระบบประสาทส่วนกลาง
L-Glutamic Acid เป็นกรดอะมิโนที่ใช้กันอย่างแพร่หลายเป็นอาหารเสริมในอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่ม ในฐานะที่เป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร กรดแอล-กลูตามิกสามารถใช้ในอุตสาหกรรมต่างๆ ได้มากมาย รวมถึง: การผลิตอาหาร เครื่องดื่ม เครื่องสำอาง เกษตรกรรม/อาหารสัตว์ และอุตสาหกรรมอื่นๆ
