วิตามินดี 3 เป็นหนึ่งในวิตามินที่การขาดวิตามินดีอาจทำให้เกิดผลร้ายแรง เด็กที่ได้รับวิตามินดี 3 ไม่เพียงพอในอาหารมีความเสี่ยงเพิ่มขึ้นที่จะเป็นโรคกระดูกอ่อน ซึ่งเป็นโรคที่ทำให้เกิดความผิดปกติของกระดูกและฟันในเด็ก
ผู้ใหญ่ที่มีวิตามินดี 3 ในระดับต่ำมีแนวโน้มที่จะเป็นโรคกระดูกพรุน (คล้ายกับโรคกระดูกอ่อน) และต้องทนทุกข์ทรมานจากโรคกระดูกพรุนซึ่งเป็นโรคกระดูกอ่อน สามารถใช้กันอย่างแพร่หลายในผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร, โภชนาการ, วัตถุเจือปนอาหารและอาหารสัตว์เป็นต้น