ขอบเขตการใช้งานของการเตรียมเอนไซม์

ด้านอาหาร(การเตรียมเอนไซม์)
ในประเทศจีนมีการเตรียมเอนไซม์อาหารหลายประเภท โดยเอนไซม์คาร์โบไฮเดรต เอนไซม์โปรตีน และเอนไซม์จากนมมีสัดส่วนสูง โดยคิดเป็น 81.7% การเตรียมเอนไซม์ที่ใช้กันทั่วไปในการแปรรูปอาหารส่วนใหญ่ ได้แก่ ปาเปน, ทรานส์กลูตามิเนส, อีลาสเทส, ไลโซไซม์, ไลเปส, กลูโคสออกซิเดส, ไอโซอะไมเลส, เซลลูเลส, ซูเปอร์ออกไซด์ดิสมิวเทส, โบรมีเลน, เอนไซม์ไข่ขาวมะเดื่อ, โปรตีเอสขิง ฯลฯ
การเตรียมเอนไซม์ที่ได้รับการอนุมัติให้ใช้ในอุตสาหกรรมอาหารในประเทศจีน ได้แก่ α− อะไมเลส, กลูโคอะไมเลส, กลูโคสไอโซเมอเรสที่ตรึง, ปาเปน, เพคติเนส β − กลูคาเนส, องุ่นออกซิเดส α − Acetyllactate deaminase ส่วนใหญ่ใช้ในการแปรรูปผักและผลไม้ การอบ การแปรรูปผลิตภัณฑ์จากนม และ เร็วๆ นี้.
อุตสาหกรรมอะไมเลสมีการพัฒนาอย่างรวดเร็ว ผลผลิตเพิ่มขึ้นสองเท่า และพันธุ์ต่างๆ ก็ค่อยๆ เพิ่มขึ้น ภายในปี 2549 ผลผลิตมีเกิน 5 ล้านตัน ปริมาณโปรตีนตกค้างของแป้งและลักษณะการเกิดเจลาติไนเซชันของแป้งในกระบวนการบดแบบเปียกด้วยเอนไซม์นั้นดีกว่ากระบวนการบดแบบเปียกแบบดั้งเดิม การเติมโปรตีเอสไม่เพียงแต่ทำให้ระยะเวลาในการแช่สั้นลง แต่ยังช่วยเพิ่มผลผลิตของโปรตีนอีกด้วย มีการใช้การเตรียมเอนไซม์ใหม่ในการผลิตกลูโคสแบบฉีด น้ำเชื่อมกลูโคสเหลว น้ำเชื่อมมอลโตสสูง น้ำเชื่อมฟรุกโตส และโอลิโกแซ็กคาไรด์ต่างๆ น้ำตาลแป้งแทนซูโครสถูกนำมาใช้ในการแปรรูปอาหาร ลูกอม เบียร์ และเครื่องดื่ม

อุตสาหกรรมสิ่งทอ(การเตรียมเอนไซม์)
ในช่วงทศวรรษปี 1980 การเตรียมเอนไซม์สิ่งทอที่มีอะไมเลส โปรตีเอส และเซลลูเลส ถูกนำมาใช้เป็นหลักในการขจัดคราบผ้า การตกแต่งผ้าเดนิม และการลอกกาวไหม มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมและยังเป็นตัวแทนของเทคโนโลยีชีวภาพสิ่งทอที่เพิ่มขึ้น หลังจากเข้าสู่ศตวรรษที่ 21 การประยุกต์ใช้การเตรียมเอนไซม์ในอุตสาหกรรมสิ่งทอของจีนได้ค่อยๆ ขยายออกไป รวมถึงการดัดแปลงเส้นใย การลอกกาวป่านดิบ การปรับสภาพการพิมพ์และการย้อมสี การบำบัดน้ำเสียจากการพิมพ์และการย้อมสี การแปรรูปเสื้อผ้าสำเร็จรูป และสาขาอื่นๆ ปัจจุบันเทคโนโลยีการประมวลผลของการเตรียมเอนไซม์สิ่งทอได้เกี่ยวข้องกับการประมวลผลสิ่งทอเปียกเกือบทั้งหมด และขนาดตลาดก็เพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง

อุตสาหกรรมอาหารสัตว์(การเตรียมเอนไซม์)
การเตรียมเอนไซม์ฟีดเป็นสารเติมแต่งอาหารสัตว์รูปแบบใหม่ที่มีการพัฒนาอย่างต่อเนื่องของอุตสาหกรรมอาหารสัตว์และอุตสาหกรรมการเตรียมเอนไซม์ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา สามารถปรับปรุงการย่อยได้ของสารอาหาร ปรับปรุงเสถียรภาพคุณภาพของอาหารผสม และลดมลภาวะต่อสิ่งแวดล้อม ในฐานะที่เป็นสารเติมแต่งอาหารสีเขียวชนิดหนึ่งที่มีประสิทธิภาพสูง ไม่เป็นพิษ ไม่มีผลข้างเคียงและการปกป้องสิ่งแวดล้อม การเตรียมเอนไซม์อาหารสัตว์ได้กลายเป็นส่วนที่เติบโตเร็วที่สุดและแข็งแกร่งที่สุดของอุตสาหกรรมเอนไซม์อุตสาหกรรมของโลก และผลการใช้งานของมันได้รับการยอมรับทั่วโลก . มีการเติมเอนไซม์สำหรับอาหารสัตว์ของจีนลงในอาหารสัตว์มาตั้งแต่ปี 1980

ปัจจุบันมีเอนไซม์ฟีดมากกว่า 20 ชนิดในประเทศจีน ส่วนใหญ่ได้แก่ อะไมเลส โปรตีเอส ไซลาเนส β- แมนนาเนส เซลลูเลส β- กลูคาเนส ไฟเตส และเอนไซม์เชิงซ้อน เป็นต้น การเตรียมเอนไซม์เหล่านี้สามารถแบ่งออกเป็นสองประเภท: 1) โดยส่วนใหญ่จะย่อยสลายโพลีแซ็กคาไรด์และโมเลกุลขนาดใหญ่ทางชีวภาพ รวมถึงโปรตีเอส ไลเปส อะไมเลส กลูโคอะไมเลส เซลลูเลส ไซลาเนส และแมนนาเนส หน้าที่หลักคือทำลายผนังเซลล์พืชและปลดปล่อยเนื้อหาของเซลล์ออกมาจนหมด 2) เพื่อย่อยสลายกรดไฟติก β- Glucan เพคตินและปัจจัยต่อต้านโภชนาการอื่น ๆ ส่วนใหญ่รวมถึง phytase β- Glucanase และ pectinase ซึ่งมีหน้าที่หลักคือการย่อยสลายไซแลนในผนังเซลล์และเพคตินในเมทริกซ์ระหว่างเซลล์และปรับปรุงการใช้อาหารสัตว์