Nattokinase หรือที่เรียกว่า bacillus subtilis protease เป็นโปรตีเอสซีรีนที่ผลิตโดย Bacillus natto ในระหว่างการหมักของ natto มันสามารถละลายลิ่มเลือดอุดตัน ลดความหนืดของเลือด เพิ่มการไหลเวียนของเลือด นุ่ม และเพิ่มความยืดหยุ่นของหลอดเลือด
เบต้า - กลูแคนเป็นโพลีแซคคาริดที่ประกอบด้วยกลูโคสซึ่งจะรวมกันผ่านβ-1,3 เป็นส่วนใหญ่ซึ่งเป็นรูปแบบการเชื่อมต่อของห่วงโซ่กลูโคส สามารถกระตุ้นการทำงานของเม็ดเลือดขาวชนิด macrophage และ neutrophil เป็นต้นเพื่อเพิ่มปริมาณของเม็ดโลหิตขาวไซโตไคนินและแอนติบอดีพิเศษกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกันของร่างกายมนุษย์ และร่างกายสามารถมีการเตรียมการที่ดีขึ้นเพื่อต่อต้านโรคที่เกิดจากจุลินทรีย์
Pepsin เป็นเอนไซม์ย่อยอาหาร Pepsin ถูกสกัดจาก Pepsinogen ภายใต้ PH 1.5-5.0 และ pepsinogen จะถูกหลั่งโดยเซลล์กระเพาะอาหาร Pepsin สามารถย่อยสลายโปรตีนที่แข็งตัวให้เป็น peptone โดยฤทธิ์ของกรดในกระเพาะอาหาร แต่ Pepsin ไม่สามารถไปที่กรดอะมิโนได้อีกต่อไป . สภาวะที่มีประสิทธิผลดีที่สุดสำหรับเปปซินคือ PH 1.6-1.8
Subtilisin Protease (ชื่อ alcalase protease) เป็นเอนไซม์โปรตีนซึ่งมาจาก Bacillus licheniformis หลังจากการหมักและการปรับแต่งโดยส่วนใหญ่ประกอบด้วย Bacillus licheniformis โปรตีเอสน้ำหนักโมเลกุลประมาณ 27300 เป็น aendoprotease ของซีรีนสามารถไฮโดรไลซิสมาโครได้ - โปรตีนโมเลกุลเป็นกรดอะมิโนอิสระเป็นต้น
อาหารอาหารสัตว์และอุตสาหกรรมเอนไซม์สิ่งทอ‰ใช้Cellulase，เซลลูโลสส่วนใหญ่จะใช้ในอุตสาหกรรมซักผ้าสิ่งทอและเครื่องนุ่งห่ม
อัลฟาอะไมเลสอุณหภูมิต่ำทำจากสายพันธุ์ของบาซิลลัสซับทิลิสผ่านเทคนิคการเพาะปลูกการหมักและการสกัดผลิตภัณฑ์นี้สามารถใช้สำหรับกระบวนการทำให้เป็นของเหลวของน้ำผลไม้กลูโคสซีเรียลแอลกอฮอล์เบียร์โมโนโซเดียมกลูตาเมตไวน์เส้าซิงกลั่น อุตสาหกรรมการหมักสุราอุตสาหกรรมการพิมพ์และการย้อมสีตลอดจนกระบวนการปรับขนาดของอุตสาหกรรมสิ่งทอ
