Beta-D-Fructopyranose เป็นโมโนแซ็กคาไรด์ แห้ง บด และมีความบริสุทธิ์สูง น้ำเชื่อมข้าวโพดฟรุกโตสสูงเป็นส่วนผสมของกลูโคสและฟรุกโตสเป็นโมโนแซ็กคาไรด์ ซูโครสเป็นสารประกอบที่มีกลูโคสหนึ่งโมเลกุลเชื่อมโยงกับฟรุกโตสหนึ่งโมเลกุล ฟรุกโตสทุกรูปแบบ รวมทั้งผลไม้และน้ำผลไม้ มักเติมลงในอาหารและเครื่องดื่มเพื่อเพิ่มความน่ารับประทานและรสชาติ และสำหรับการทำให้เป็นสีน้ำตาลของอาหารบางชนิด เช่น ขนมอบ มีการผลิตฟรุกโตสผลึกประมาณ 240,000 ตันต่อปี
N-acetyl-d-glucosamine เป็นหน่วยพื้นฐานของพอลิแซ็กคาไรด์ที่สำคัญหลายอย่างในเซลล์ทางชีววิทยา โดยเฉพาะอย่างยิ่งโครงกระดูกภายนอกของครัสเตเชียที่มีเนื้อหาสูงสุด เป็นข้อกำหนดเบื้องต้นที่สำคัญสำหรับการสังเคราะห์ปัจจัย bifidum และมีหน้าที่ทางสรีรวิทยาที่สำคัญหลายอย่างในร่างกาย เป็นการรักษาทางคลินิกของโรคข้ออักเสบรูมาตอยด์และยารักษาโรคข้ออักเสบรูมาตอยด์ นอกจากนี้ยังสามารถใช้เป็นสารต้านอนุมูลอิสระในอาหารและวัตถุเจือปนอาหารสำหรับทารก ผู้ป่วยเบาหวาน สารให้ความหวาน ผงสีขาวที่มีรสหวานเล็กน้อย ละลายได้ในน้ำ ละลายได้เล็กน้อยในเอทานอล
Arabinogalactan เป็นพอลิแซ็กคาไรด์ที่เป็นกลางประกอบด้วยอาราบิโนสและกาแลคโตส น้ำตาลนี้มีมากในไซเลมของต้นสนโดยเฉพาะต้นสนชนิดหนึ่ง (Larix) มากถึง 25% ละลายในน้ำไม่ละลายในเอทานอล การให้ความร้อนช่วยลดความหนืด
แอล-ไรโบสเป็นแซคคาไรด์ที่สำคัญมากที่เกี่ยวข้องกับชีวิตและพันธุกรรม ซึ่งมีบทบาทสำคัญในสรีรวิทยา แอล-ไรโบสสามารถต้านมะเร็งได้อย่างมีประสิทธิภาพและมีผลข้างเคียงเพียงเล็กน้อยต่อเซลล์ปกติ
D(+)-Xylose เป็นผลึกไม่มีสีถึงขาวหรือผงผลึกสีขาว มีกลิ่นหวานเล็กน้อยและสดชื่น ดี-ไซโลส ความหวานของซูโครส 40%. ความหนาแน่นสัมพัทธ์ 1.525 จุดหลอมเหลว 114 องศา เป็นแสงที่มือขวาและกิจกรรมเชิงแสงที่แปรผัน ละลายได้ในน้ำและเอทานอลร้อน ไม่ละลายในแอลกอฮอล์และอีเทอร์ ร่างกายไม่สามารถย่อยได้ D-Xylose E967 ไม่สามารถใช้ ผลึกธรรมชาติมีอยู่ในผลไม้สุกต่างๆ
D-ribose ซึ่งมีสูตรโมเลกุล C5H10O5 เป็นโมโนแซ็กคาไรด์ที่มีคาร์บอนห้าตัวที่สำคัญ ซึ่งเป็นส่วนประกอบสำคัญของกรดไรโบนิวคลีอิก (RNA) และ ATP และมีบทบาทสำคัญในการก่อตัวชีวิต
ดีไรโบสยังเป็นตัวกลางทางเภสัชกรรมที่สำคัญสำหรับการผลิตยากรดนิวคลีอิกหลายชนิด และมีโอกาสนำไปใช้ได้ในวงกว้าง
