บ้าน > ข่าว > ข่าวอุตสาหกรรม
ข่าวอุตสาหกรรม

ความแตกต่างระหว่างแทนนินและกรดแทนนิค

2022-03-03




ความแตกต่างระหว่างแทนนินกับกรดแทนนิค


ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างแทนนินกับกรดแทนนิคคือคำว่าแทนนินใช้เพื่อตั้งชื่อกลุ่มของสารประกอบอินทรีย์ในขณะที่กรดแทนนิคเป็นแทนนินชนิดหนึ่ง

แทนนินเป็นสารประกอบอินทรีย์ที่อยู่ในกลุ่มโพลีฟีนอล สารประกอบเหล่านี้ประกอบด้วยกลุ่มฟีนอลหลายกลุ่มในโมเลกุลเดียวกัน กรดแทนนิกเป็นแทนนินชนิดพิเศษ แทนนินส่วนใหญ่เกิดขึ้นในเนื้อเยื่อพืช ดังนั้นเราจึงสามารถตั้งชื่อพวกมันว่าเป็นสารชีวโมเลกุลโพลีฟีนอล

คำนิยาม
คำว่าแทนนินหมายถึงกลุ่มของโพลีฟีนอลที่สามารถจับกับโปรตีนและตกตะกอนได้ ในขณะที่กรดแทนนิกเป็นโมเลกุลอินทรีย์ที่มีสูตรทางเคมี C76H52O46

คุณสมบัติ
แทนนินมีลักษณะพิเศษคือการมีอยู่ของหมู่ฟีนิลหลายกลุ่ม ความฝาด ความเป็นกรด ฯลฯ ในขณะที่กรดแทนนินมีลักษณะเป็นกรดอ่อน ความสามารถในการละลายในน้ำ เป็นต้น

การใช้งาน
นอกจากนี้ แทนนินยังมีบทบาทสำคัญในการปกป้องพืชจากการถูกล่าและช่วยควบคุมการเจริญเติบโตของพืช ในทางกลับกัน กรดแทนนิคสามารถนำไปใช้กับไม้ที่มีแทนนินต่ำซึ่งช่วยในการทำปฏิกิริยากับคราบสารเคมีและสามารถเติมเป็นสารมอร์เดนท์ในการผลิตสีย้อมได้ เป็นต้น

บทสรุป
โดยสรุปก็คือกรดแทนนิคเป็นแทนนินชนิดพิเศษ เป็นโมเลกุลอินทรีย์คล้ายกับสมาชิกอื่นๆ ในกลุ่มแทนนิน ดังนั้นความแตกต่างที่สำคัญระหว่างแทนนินและกรดแทนนิกก็คือ คำว่าแทนนินใช้เพื่อตั้งชื่อกลุ่มของสารประกอบอินทรีย์ในขณะที่กรดแทนนินเป็นแทนนินชนิดหนึ่ง

ก่อนหน้า:

การจำแนกประเภทของสารเคมีชั้นดี

ต่อไป:

การเตรียมเอนไซม์ช่วยสร้างชีวิตที่ดีขึ้น
X
We use cookies to offer you a better browsing experience, analyze site traffic and personalize content. By using this site, you agree to our use of cookies. Privacy Policy
Reject Accept