สตีวิโอไซด์ผงใบหญ้าหวานเป็นสารให้ความหวานจากธรรมชาติชนิดใหม่ที่สกัดจากหญ้าหวานคอมโพสิต (หรือหญ้าหวาน) ในขณะที่อเมริกาใต้ใช้หญ้าหวานเป็นสมุนไพรและแทนน้ำตาล
แอนโธไซยานินเป็นเม็ดสีแวคิวโอลาร์ที่ละลายน้ำได้ซึ่งขึ้นอยู่กับความเป็นกรดด่างอาจปรากฏเป็นสีแดงม่วงน้ำเงินหรือดำ
พืชอาหารที่อุดมไปด้วยแอนโธไซยานิน ได้แก่ สารสกัดจากบลูเบอร์รี่ราสเบอร์รี่ข้าวดำและถั่วเหลืองดำและอื่น ๆ อีกมากมายที่มีสีแดงสีน้ำเงินสีม่วงหรือสีดำ สีของใบไม้ในฤดูใบไม้ร่วงบางส่วนมาจากแอนโธไซยานิน
รูตินสามารถต้านการอักเสบรักษาความต้านทานของหลอดเลือดรูตินสามารถใช้เป็นสีผสมอาหาร
สารสกัดจากชาเขียวมีหน้าที่ทางเภสัชวิทยาที่ดีหลายอย่างเช่นต่อต้านออกซิเดชั่นต่อต้านริ้วรอยและลดไขมันในเลือด
สารสกัดจากเมล็ดองุ่นประกอบด้วยโปรไซยานิดีนเป็นสารต้านอนุมูลอิสระต้านการกลายพันธุ์ต้านมะเร็งต้านไวรัสต้านการอักเสบต้านแผลและลดคอเลสเตอรอล
เคอร์คูมินสามารถแต่งสีอาหารอาหารสัตว์และเภสัชซึ่งเป็นสารแต่งสีผสมอาหารจากธรรมชาติทั้งหมด