อินนูลิน ซึ่งมักเรียกกันตามชื่อสามัญของโอลิโกฟรุกโตส เป็นส่วนผสมของสารโพลีแซ็กคาไรด์ที่ประกอบด้วยสายโซ่ของหน่วยฟรุกโตสซึ่งโดยทั่วไปแล้วจะเป็นหน่วยปลายทางของกลูโคส อินนูลินจัดเป็นเส้นใยอาหารพรีไบโอติก ส่วนใหญ่จะพบในรากชิกโครี อาร์ติโช้คเยรูซาเล็ม และหัวดอกรักเร่ เป็นเส้นใยอาหารที่ละลายน้ำได้ อีกทั้งยังเป็นคาร์โบไฮเดรตตามธรรมชาติ แทบไม่มีการย่อยสลายของกรดและการย่อยอาหาร มีการหมักจุลินทรีย์ที่เป็นประโยชน์มากมาย
โซเดียมแอสคอร์เบตเป็นโซเดียมสแลตของกรดแอสคอร์บิก ซึ่งเรียกกันทั่วไปว่าวิตามินซี เป็นผงสีเหลืองถึงขาวเล็กน้อย ไม่มีกลิ่น ละลายในน้ำ สูตรโมเลกุลของโซเดียมวิตามินซีคือ C6H7NaO6 และหมายเลข CAS 134-03-2 ในโซเดียมแอสคอร์เบต 1,000 กรัม ประกอบด้วยกรดแอสคอร์บิก 889 กรัมและโซเดียม 111 กรัม
L-Ascorbic Acid เป็นสารประกอบอินทรีย์ที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติพร้อมคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ เป็นของแข็งสีขาว แต่ตัวอย่างที่ไม่บริสุทธิ์อาจมีสีเหลือง ละลายได้ดีในน้ำเพื่อให้สารละลายที่เป็นกรดอ่อนๆ
Fructo Oligosaccharide (FOS) เป็นเส้นใยพรีไบโอติกที่ละลายน้ำได้ซึ่งสามารถนำมาใช้เพื่อลดน้ำตาลและ/หรือแคลอรีในขณะที่เพิ่มไฟเบอร์และลดความขม FOS ยังทนต่อการย่อยอาหาร
FOS (ฟรุกโตส-โอลิโกแซ็กคาไรด์) เป็นส่วนผสมของโอลิโกแซ็กคาไรด์ (GF2, GF3, GF4) ซึ่งประกอบด้วยหน่วยฟรุกโตสที่เชื่อมต่อกันด้วยลิงก์ ß (2-1) โมเลกุลเหล่านี้สิ้นสุดลงโดยหน่วยฟรุกโตส จำนวนหน่วยของฟรุกโตสหรือกลูโคสทั้งหมด (ระดับของโพลิเมอไรเซชันหรือ DP) ของโอลิโกฟรุกโตสมีช่วงส่วนใหญ่ระหว่าง 2 ถึง 4
Beta-D-Fructopyranose เป็นโมโนแซ็กคาไรด์ แห้ง บด และมีความบริสุทธิ์สูง น้ำเชื่อมข้าวโพดฟรุกโตสสูงเป็นส่วนผสมของกลูโคสและฟรุกโตสเป็นโมโนแซ็กคาไรด์ ซูโครสเป็นสารประกอบที่มีกลูโคสหนึ่งโมเลกุลเชื่อมโยงกับฟรุกโตสหนึ่งโมเลกุล ฟรุกโตสทุกรูปแบบ รวมทั้งผลไม้และน้ำผลไม้ มักเติมลงในอาหารและเครื่องดื่มเพื่อเพิ่มความน่ารับประทานและรสชาติ และสำหรับการทำให้เป็นสีน้ำตาลของอาหารบางชนิด เช่น ขนมอบ มีการผลิตฟรุกโตสผลึกประมาณ 240,000 ตันต่อปี
N-acetyl-d-glucosamine เป็นหน่วยพื้นฐานของพอลิแซ็กคาไรด์ที่สำคัญหลายอย่างในเซลล์ทางชีววิทยา โดยเฉพาะอย่างยิ่งโครงกระดูกภายนอกของครัสเตเชียที่มีเนื้อหาสูงสุด เป็นข้อกำหนดเบื้องต้นที่สำคัญสำหรับการสังเคราะห์ปัจจัย bifidum และมีหน้าที่ทางสรีรวิทยาที่สำคัญหลายอย่างในร่างกาย เป็นการรักษาทางคลินิกของโรคข้ออักเสบรูมาตอยด์และยารักษาโรคข้ออักเสบรูมาตอยด์ นอกจากนี้ยังสามารถใช้เป็นสารต้านอนุมูลอิสระในอาหารและวัตถุเจือปนอาหารสำหรับทารก ผู้ป่วยเบาหวาน สารให้ความหวาน ผงสีขาวที่มีรสหวานเล็กน้อย ละลายได้ในน้ำ ละลายได้เล็กน้อยในเอทานอล
