Erythorbic Acid เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่สำคัญในอุตสาหกรรมอาหาร สามารถรักษาสีและรสชาติตามธรรมชาติของอาหารและยืดอายุการเก็บรักษาได้โดยไม่มีพิษหรือผลข้างเคียง สามารถใช้ในการแปรรูปเนื้อสัตว์ ผลไม้ ผัก แยมกระป๋อง ฯลฯ นอกจากนี้ยังใช้ในเครื่องดื่ม เช่น เบียร์ ไวน์องุ่น น้ำอัดลม ชาผลไม้ น้ำผลไม้ ฯลฯ