Erythorbic Acid เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่สำคัญในอุตสาหกรรมอาหาร สามารถรักษาสีและรสชาติตามธรรมชาติของอาหารและยืดอายุการเก็บรักษาได้โดยไม่มีพิษหรือผลข้างเคียง สามารถใช้ในการแปรรูปเนื้อสัตว์ ผลไม้ ผัก แยมกระป๋อง ฯลฯ นอกจากนี้ยังใช้ในเครื่องดื่ม เช่น เบียร์ ไวน์องุ่น น้ำอัดลม ชาผลไม้ น้ำผลไม้ ฯลฯ
กรดอีรีโทรบิก
กรดอีรีโทรบิก CAS:89-65-6
คำพ้องความหมาย: กรด D-isoascorbic; กรดอาราโบแอสคอร์บิก, D-; กรดไอโซแอสคอร์บิก;
คุณสมบัติทางเคมีของกรด Erythorbic
MF:C6H8O6
MW:176.12
จุดหลอมเหลว:169-172°C (ธ.ค.)(จุด)
อัลฟา:-17.25º(c=10, H2O 25ºC)
จุดเดือด:227.71°C (โดยประมาณ)
ความหนาแน่น:1.3744 (ประมาณคร่าวๆ)
ดัชนีหักเห:-17.5 ° (C = 10, H2O)
ความสามารถในการละลายน้ำ H2O: 0.1 ก./มล. ใส ไม่มีสีถึงเหลืองจางมาก
ข้อมูลจำเพาะของกรด Erythorbic:
|
สิ่งของ |
มาตรฐาน |
|
คำอธิบาย |
ผลึกหรือผงสีขาวหรือสีเหลืองเล็กน้อย |
|
ตัวตน |
เชิงบวก |
|
การทดสอบ |
99.0 ~ 100.5% |
|
ขาดทุนจากการอบแห้ง |
0.4 สูงสุด % |
|
การหมุนเฉพาะ |
-16.5°~ -18° |
|
สารตกค้างในการจุดระเบิด |
0.3 สูงสุด % |
|
โลหะหนัก (เป็น Pb) (มก./กก.) |
10max |
|
ตะกั่ว (มก./กก.) |
2max |
|
สารหนู (มก./กก.) |
3max |
|
ปรอท (มก./กก.) |
1max |
|
ออกซาเลต |
ผ่านการทดสอบ |
ข้อมูลพื้นฐานของกรด Erythorbic:
Erythorbic Acid เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่สำคัญในอุตสาหกรรมอาหาร สามารถรักษาสีและรสธรรมชาติของอาหารและยืดอายุ
การเก็บรักษาโดยไม่มีพิษหรือผลข้างเคียง สามารถใช้ในการแปรรูปเนื้อสัตว์ ผลไม้ ผัก แยมกระป๋อง ฯลฯ ได้
ยังใช้ในเครื่องดื่ม เช่น เบียร์ ไวน์องุ่น น้ำอัดลม ชาผลไม้ น้ำผลไม้ ฯลฯ
การประยุกต์ใช้กรด Erythorbic
1. เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ สารกันบูด; ตัวช่วยทำสีผม
2.ใช้เป็นอาหารต้านอนุมูลอิสระ ถนอมอาหาร และถนอมคุณภาพ
บรรจุภัณฑ์และการขนส่งกรด Erythorbic
1กก./ถุง; 25กก./ไฟเบอร์ ดรัม
การจัดเก็บกรด Erythorbic
เก็บในภาชนะที่ปิดสนิทในที่เย็นและแห้ง อายุการเก็บรักษาคือ24เดือน
