วิตามินซีเป็นผลึกไม่มีสี ไม่มีกลิ่น รสเปรี้ยว ละลายในน้ำและเอทานอล มีความเสถียรในอากาศแห้ง และสารละลายไม่เสถียร นอกจากนี้ วิตามินซียังมีส่วนร่วมในกระบวนการเผาผลาญต่างๆ ในร่างกายมนุษย์ ช่วยลดความเปราะบางของเส้นเลือดฝอยและเพิ่มความต้านทานของร่างกาย
กรดแอสคอร์บิก/วิตามินซี
กรดแอสคอร์บิก/วิตามินซี CAS NO:50-81-7
L(+)-กรดแอสคอร์บิกคุณสมบัติทางเคมี
MF:C6H8O6
MW:176.12
จุดหลอมเหลว:190-194°C (ธ.ค.)
อัลฟา:20.5º(c=10,H2O)
จุดเดือด:227.71°C (โดยประมาณ)
ความหนาแน่น:1,65 ก./ซม.3
ดัชนีการหักเหของแสง :21°(C=10, H2O)
ความสามารถในการละลาย H2O: 50 มก./มล. ที่ 20°C ใส เกือบไม่มีสี
แบบฟอร์ม:ผง
สี: ขาวถึงเหลืองเล็กน้อย
PH:1.0 - 2.5 (25℃, 176g/L ในน้ำ)
กลิ่น:ไม่มีกลิ่น
กรดแอสคอร์บิก/วิตามินซี Description:
1. วิตามินซีมีส่วนร่วมในการสังเคราะห์คอลลาเจน วิตามินซีสามารถป้องกันโรคเลือดออกตามไรฟัน ขาดธาตุเหล็ก แต่ยังมีส่วนร่วมในการสังเคราะห์คอลลาเจนของมนุษย์ ทำให้ผิวของเราเงางาม ชะลอความแก่ ทำให้ผนังหลอดเลือดของเราเต็มไปด้วยความยืดหยุ่น ดังนั้น ป้องกันหลอดเลือดและโรคหลอดเลือดหัวใจอื่นๆ ได้อย่างมีประสิทธิภาพ ทำให้กระดูก ข้อต่อ เอ็นหล่อลื่นของเรายืดหยุ่น เอื้อต่อการรักษาบาดแผลอย่างรวดเร็ว
2.วิตามินซีในอาหารโดยทั่วไปมีอยู่ในผักสด ผลไม้ ร่างกายมนุษย์ไม่สามารถสังเคราะห์ได้ ผลไม้พุทราใหม่ พุทราเปรี้ยว ส้ม ฮอว์ธอร์น มะนาว กีวี ซีบัคธอร์น และร็อกซ์เบิร์ก โรส อุดมไปด้วยวิตามินซี เนื้อหาของใบเขียว ผัก พริกหยวก มะเขือเทศ และผักกาดขาวให้สูงขึ้น
3.ในร่างกายมนุษย์ วิตามินซีเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพสูง ซึ่งใช้ในการลดความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชันของ ascorbate peroxidase SCH นอกจากนี้ วิตามินซียังเกี่ยวข้องกับกระบวนการสังเคราะห์ทางชีวภาพที่สำคัญหลายอย่าง
4.วิตามินซีป้องกันโรคโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็ก วิตามินซีเป็นวิตามินที่ละลายน้ำได้ซึ่งร่างกายมนุษย์ไม่สามารถสังเคราะห์ได้ ส่วนใหญ่มาจากผักและผลไม้สด การเสริมวิตามินซีอย่างเหมาะสมสามารถป้องกันโรคโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็กได้
กรดแอสคอร์บิก/วิตามินซี Specification:
|
สิ่งของ |
มาตรฐาน |
|
รูปร่าง |
ผงผลึกสีขาว |
|
บัตรประจำตัว |
เชิงบวก |
|
ความชัดเจนของสารละลาย |
ชัดเจน |
|
การทดสอบ (%) |
99.0~100.5 |
|
ขาดทุนจากการอบแห้ง (%) |
‰¤0.40 |
|
สารตกค้างจากการจุดติดไฟ (%) |
‰¤0.10 |
|
เถ้าซัลเฟต |
‰¤0.10 |
|
การหมุนเฉพาะ |
จาก +20.5 เป็น +21.5 |
|
ค่า PH (สารละลาย 2%) |
2.4 ~ 2.8 |
|
ค่า PH (สารละลาย 5%) |
2.1 ~ 2.6 |
|
โลหะหนัก |
≤3 ppm |
|
เหล็ก |
≤2 ppm |
|
ทองแดง |
≤2 ppm |
|
จำนวนจานทั้งหมด |
‰¤1000 cfu/g |
|
สารหนู |
≤1ppm |
|
ปรอท |
≤1ppm |
|
สารอินทรีย์ระเหยง่าย |
ตรงตามข้อกำหนด |
|
คลอไรด์ (Cl) (%) |
0.30 น |
|
จุดหลอมเหลว (℃) |
ประมาณ 190 |
|
แคดเมียม |
≤1ppm |
|
ตะกั่ว |
≤2 ppm |
กรดแอสคอร์บิก/วิตามินซี Function:
ในอุตสาหกรรมอาหาร สามารถใช้เป็นอาหารเสริม VC เสริมในการแปรรูปอาหาร และยังเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ดีในการถนอมอาหาร ใช้กันอย่างแพร่หลายในผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ ผลิตภัณฑ์จากแป้งหมัก เบียร์ กระป๋องชา น้ำผลไม้ กระป๋อง ผลไม้ เนื้อกระป๋องและอื่น ๆ ยังนิยมใช้ในเครื่องสำอาง วัตถุเจือปนอาหาร และพื้นที่อุตสาหกรรมอื่น ๆ
กรดแอสคอร์บิก/วิตามินซี Application:
1. วัตถุเจือปนอาหาร: เป็นสารต้านอนุมูลอิสระและอาหารเสริมทางโภชนาการ วิตามินซีใช้ในผลิตภัณฑ์แป้ง เบียร์ ลูกอม แยม กระป๋อง เครื่องดื่ม ผลิตภัณฑ์นม
2.ยาตัวกลาง: ยาวิตามิน ป้องกันโรคเลือดออกตามไรฟัน และยาต่างๆ
3. วัสดุเครื่องสำอาง: วิตามินซีสามารถส่งเสริมข้อมูลคอลลาเจน สารต้านอนุมูลอิสระสามารถยับยั้งจุดสี
