เอทิลวานิลลินเป็นหนึ่งในรสชาติและน้ำหอมที่กินได้ที่สำคัญและเป็นวัตถุดิบในอุตสาหกรรมวัตถุเจือปนอาหาร มีกลิ่นหอมของ Vanilla Beans และมีกลิ่นหอมยาวนานกว่า Vanillin ถึง 3-4 เท่า มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารขนมหวานไอศกรีมเครื่องดื่มและเครื่องสำอางเป็นสารตรึงกลิ่นและสารเติมแต่ง นอกจากนี้ยังใช้เป็นยาระดับกลางสารเติมแต่งอาหารสัตว์และในอุตสาหกรรมไฟฟ้า
มีสามรูปแบบในธรรมชาติ ได้แก่ กรด D-malic กรด L-malic และส่วนผสมของกรด DL-malic ผลึกสีขาวหรือผงผลึกที่มีการดูดซับความชื้นสูงละลายได้ง่ายในน้ำและเอทานอล มีรสเปรี้ยวที่ถูกใจเป็นพิเศษ. กรดมาลิกส่วนใหญ่ใช้ในอุตสาหกรรมอาหารและยากรด Dl-Malic เป็นวัตถุเจือปนอาหารรสเปรี้ยวซึ่งใช้ในการผลิตเยลลี่และอาหารพื้นฐานจากผลไม้หลายชนิด
กรดแอล - มาลิกเป็นกรดที่เหมาะอย่างยิ่งสำหรับวุ้นและอาหารที่มีส่วนผสมของผลไม้ สามารถรักษาสีของน้ำผลไม้ตามธรรมชาติ ใช้ในเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพสามารถต้านความเหนื่อยล้าและปกป้องตับไตและหัวใจ
D- (+) - กรดมาลิกเป็นผลึกสีขาวหรือผงผลึกสีขาวละลายได้ในน้ำแอลกอฮอล์และตัวทำละลายอินทรีย์อื่น ๆ สารละลายที่เป็นน้ำมีฤทธิ์เป็นกรด
DL-Methionine เป็นหนึ่งในรูปแบบทางกายภาพของ methionine DL-Methionine ไม่ใช่รูปแบบธรรมชาติของ methionine เมธิโอนีนเป็นกรดอะมิโนที่จำเป็นชนิดหนึ่งที่ประกอบขึ้นเป็นร่างกายมนุษย์ซึ่งเกี่ยวข้องกับการสังเคราะห์โปรตีน เนื่องจากไม่สามารถสร้างขึ้นในร่างกายได้เองจึงต้องได้รับจากภายนอก
ไซลิทอลเป็นสารให้ความหวานโพลีออล 5 คาร์บอนที่เกิดขึ้นเองตามธรรมชาติ พบได้ในผักและผลไม้และแม้กระทั่งผลิตโดยร่างกายมนุษย์เอง สามารถดูดซับความร้อนเมื่อละลายในน้ำพร้อมฟังก์ชั่นดูดซับความชื้นและอาจทำให้เกิดอาการท้องร่วงชั่วคราวเมื่อถ่ายมากเกินไป ผลิตภัณฑ์ยังสามารถรักษาอาการท้องผูก
