โซเดียมโพรพาโนเอตหรือโซเดียมโพรพิโอเนตเป็นเกลือโซเดียมของกรดโพรพิโอนิกซึ่งมีสูตรทางเคมีคือ Na (C2H5COO) ใช้เป็นสารกันบูดในอาหารและมีฉลากอาหาร E หมายเลข E281 ในยุโรป ฉัน
Ferrous Gluconate Dihydrate สูตรโมเลกุล C12H22O14Fe·2H2O มวลโมเลกุลสัมพัทธ์ 482.18 ในอาหารสามารถใช้เป็นสารเติมแต่งสี สารอาหาร ได้จากธาตุเหล็กและกรดกลูโคนิกที่ลดลง กลูโคเนตเป็นลักษณะการดูดซึมสูง ละลายได้ดีในน้ำ รสอ่อนและฝาด และเสริมสร้างความเข้มแข็งในเครื่องดื่มนม แต่ก็เป็นเรื่องง่ายที่จะทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงในสีและรสชาติของอาหาร ซึ่งจะจำกัดการใช้งานในระดับหนึ่ง
อินนูลิน ซึ่งมักเรียกกันตามชื่อสามัญของโอลิโกฟรุกโตส เป็นส่วนผสมของสารโพลีแซ็กคาไรด์ที่ประกอบด้วยสายโซ่ของหน่วยฟรุกโตสซึ่งโดยทั่วไปแล้วจะเป็นหน่วยปลายทางของกลูโคส อินนูลินจัดเป็นเส้นใยอาหารพรีไบโอติก ส่วนใหญ่จะพบในรากชิกโครี อาร์ติโช้คเยรูซาเล็ม และหัวดอกรักเร่ เป็นเส้นใยอาหารที่ละลายน้ำได้ อีกทั้งยังเป็นคาร์โบไฮเดรตตามธรรมชาติ แทบไม่มีการย่อยสลายของกรดและการย่อยอาหาร มีการหมักจุลินทรีย์ที่เป็นประโยชน์มากมาย
โซเดียมแอสคอร์เบตเป็นโซเดียมสแลตของกรดแอสคอร์บิก ซึ่งเรียกกันทั่วไปว่าวิตามินซี เป็นผงสีเหลืองถึงขาวเล็กน้อย ไม่มีกลิ่น ละลายในน้ำ สูตรโมเลกุลของโซเดียมวิตามินซีคือ C6H7NaO6 และหมายเลข CAS 134-03-2 ในโซเดียมแอสคอร์เบต 1,000 กรัม ประกอบด้วยกรดแอสคอร์บิก 889 กรัมและโซเดียม 111 กรัม
L-Ascorbic Acid เป็นสารประกอบอินทรีย์ที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติพร้อมคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ เป็นของแข็งสีขาว แต่ตัวอย่างที่ไม่บริสุทธิ์อาจมีสีเหลือง ละลายได้ดีในน้ำเพื่อให้สารละลายที่เป็นกรดอ่อนๆ
Fructo Oligosaccharide (FOS) เป็นเส้นใยพรีไบโอติกที่ละลายน้ำได้ซึ่งสามารถนำมาใช้เพื่อลดน้ำตาลและ/หรือแคลอรีในขณะที่เพิ่มไฟเบอร์และลดความขม FOS ยังทนต่อการย่อยอาหาร
FOS (ฟรุกโตส-โอลิโกแซ็กคาไรด์) เป็นส่วนผสมของโอลิโกแซ็กคาไรด์ (GF2, GF3, GF4) ซึ่งประกอบด้วยหน่วยฟรุกโตสที่เชื่อมต่อกันด้วยลิงก์ ß (2-1) โมเลกุลเหล่านี้สิ้นสุดลงโดยหน่วยฟรุกโตส จำนวนหน่วยของฟรุกโตสหรือกลูโคสทั้งหมด (ระดับของโพลิเมอไรเซชันหรือ DP) ของโอลิโกฟรุกโตสมีช่วงส่วนใหญ่ระหว่าง 2 ถึง 4
